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• 發布時間：2022-04-21
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【概要描述】大家都知道，大多數商用酒店的廚房設備都是不銹鋼制成的，在使用過程中需要注意一些事項。以下小系列將詳細介紹這些要點。　　不要用不銹鋼鍋煮中藥，因為它含有多種生物堿、有機酸和其他成分，特別是在加熱條件下，很難避免與它們發生化學反應，這將使藥物無效，甚至產生更多的毒性。復合物。　　2.不能空燒。與鋁制品相比，不銹鋼炊具導熱系數低，傳熱時間慢。空氣燃燒會導致炊具表面的鉻涂層老化和脫落。　　3.不要長時間儲存醬油、鹽、醋、蔬菜湯，因為這些食物含有大量的電解質。如果長期保存，不銹鋼會像其他金屬一樣與這些電解質發生電化學反應，溶解有毒金屬元素。　　4.保持炊具清潔，經常擦洗，尤其是儲存醋、醬油等調味品后，保持干燥。　　5.不要使用強堿性或強氧化物質，如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等。因為這些物質是強電解質，它們也會與不銹鋼發生電化學反應。　　由于不銹鋼的成分和影響，不銹鋼餐具通常含有鉻和鎳。鉻是一種防止產品生銹的材料，而鎳是一種耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或使用不銹鋼餐具不當，可能會導致重金屬損害人體健康。